7 způsobů, jak jíst více zeleniny, i když ji nemáte rádi

Jak jíst více zeleniny, když ji nemáte rádi? Nejlépe tak, že ji nezačnete jíst „zvlášť“, ale přidáte ji k jídlům, která už jíte, a změníte úpravu. Sedm způsobů níže řeší konkrétní překážky: nechuť, nedostatek času i mýty o tom, co je správné. U každého najdete omyl, který lidi od zeleniny odrazuje, a to, co platí doopravdy.

1. Přidejte ji k jídlům, která už jíte

Častý omyl říká, že zelenina musí být salát. Ve skutečnosti ji můžete přidat do omelety, těstovin, rýže, polévky nebo sendviče. Hrst špenátu do vajec se skoro nepozná.

Začněte jedním jídlem denně. Například k snídani rajče, k obědu přílohu z mrkve, k večeři okurku. Postupně přibude.

Nemusíte měnit celý jídelníček. Drobné přídavky dávají dohromady víc, než byste čekali. Důležité je, že vydrží.

2. Schovejte ji do omáček a polévek

Mnozí si myslí, že je to podvod. Ve skutečnosti jde o běžnou kuchyňskou techniku. Rajčatová omáčka s mrkví, cuketou a celerem chutná skvěle a zelenina je rozmixovaná.

Krémové polévky z brokolice, dýně nebo květáku jsou další cesta. Jedna miska polévky nahradí porci zeleniny. Dochuťte bylinkami a kořením.

U dětí a vybíravých jedlíků se tento způsob osvědčuje. Pomalu zvyšujte podíl zeleniny. Nepřehánějte, aby chuť zůstala příjemná.

3. Změňte způsob úpravy

Další omyl: syrová zelenina je vždy nejlepší. Některé látky se z vařené nebo pečené zeleniny využijí lépe, například z rajčat nebo mrkve. Syrová a vařená zelenina se doplňují.

Vařená zelenina bývá nechutná, protože se rozvaří. Zkuste ji upéct v troubě s olivovým olejem a solí, uvidíte rozdíl. Pečená mrkev, brokolice nebo květák chutnají sladce a ořechově.

Zelenina na grilu nebo pánvi získá novou chuť. Krátká tepelná úprava zachová křupavost. Experimentujte s kořením.

4. Sáhněte po mražené zelenině

Oblíbený mýtus říká, že mražená zelenina je horší než čerstvá. Zpravidla se mrazí brzy po sklizni a živiny zůstávají zachovány. Čerstvá zelenina, která několik dní leží, může být horší.

Mražená zelenina je praktická, protože nehnije a nemusíte ji čistit. Přidáte ji do polévky, omáčky nebo na pánev. Stačí vždy mít v mrazáku pár sáčků.

Dívejte se na složení, aby neobsahovala přidané omáčky a tuk. Čistá zelenina je nejlepší. Rozmrazujte jen potřebné množství.

5. Připravte ji dopředu

Nejčastější překážkou je čas. Pokud je zelenina nakrájená v lednici, sáhnete po ní snáz. Jedno odpoledne přípravy vydrží několik dní.

Krabička s mrkví, paprikou a okurkou je hotová svačina. Přidejte dip z jogurtu nebo hummusu. Nemusíte nic dalšího řešit.

Vařte vždy o něco víc, abyste měli zbytek na další den. Pečená zelenina se hodí do salátu, wrapu nebo jako příloha. Šetří čas i energii.

6. Zaplňte polovinu talíře

Pomůže jednoduché pravidlo: zhruba polovinu talíře tvoří zelenina, čtvrtinu bílkovina a čtvrtinu příloha. Neznamená to dodržet přesně každé jídlo. Je to vodítko.

Nejlépe začít u největšího jídla dne. Pokud tam přibude zelenina, zbytek dne bude lehčí. Nevadí, že zbytek není ideální.

Omylem je, že musíte jíst velké porce. Pestrost je důležitější než množství jednoho druhu. Střídejte barvy.

7. Zkoušejte postupně a nevzdávejte se

Poslední omyl zní: nemám rád zeleninu, a proto ji nemusím jíst. Chuť se učí a opakovaná ochutnávka ji mění. Někdy je potřeba zkusit stejný druh vícekrát a jinak upravený.

Zkuste jednou za týden nový druh, třeba kedlubnu, fenykl nebo červenou řepu. Ochutnejte malé množství. Výsledek vás může překvapit.

Pokud máte zdravotní omezení, například citlivé trávení nebo dietu, poraďte se s lékařem či nutričním terapeutem. Některé druhy zeleniny nemusí vyhovovat. Postupujte opatrně.

Zdroje

• Ministerstvo zdravotnictví ČR
• Společnost pro výživu